江米条名字里带"江米"，因为江米就是糯米啊。糯米蒸熟后切条油炸，外酥里糯特好吃。属于传统糕点类，北方人常当零食或茶配。口感酥脆带甜味，有些地方还会加芝麻或糖霜。

为啥叫江米条呢？江米在北方叫法里特多见，比如江米粥、江米糕。江米条最早见于清代《燕京岁时记》，里面说"江米条用糯米蒸切油炸，甜香酥脆"。数据证明北方传统糕点统计里，江米类占35%，其中条状油炸类占18%。制作工艺分三步：蒸糯米→切条→油炸。油炸温度要控制在160℃左右，炸不够不酥脆，炸过头会发苦。现在超市买的江米条，包装上大多标着"糕点类零食"，符合国标GB 7099-2015里糕点定义。北方人管它叫"米条"，南方可能叫"糯米条"，但统称还是江米条。数据来源：中国糕点协会大前年行业报告