水别放太多，容易煮成稀饭，要是米饭太干就再添点。香肠要提前切好，菜要焯水，这样煮的时候不沾锅。盐的话放三克左右就行，要是咸了可以加水稀释。米饭和水的比例是一比一，要是用腊肠得多放点水，因为肉会出油。煮的时候先放香肠和菜，等水开再下米，盖盖子焖十五分钟。要是用高压锅就缩短一半时间。

为啥是这个答案？因为煮饭水放多了米就泡发了，香肠出油多的话水会少，所以得根据情况调整。数据显示普通米饭水米比是1:1，腊肠多放20%水刚好，比如煮三碗米放四碗水。盐的克数根据《中国居民膳食指南》建议，每日盐摄入不超过5克，三克盐够味道又不超标。焯水能去除菜里的草酸和涩味，香肠切小块更入味。高压锅原理是高温蒸汽穿透米粒，所以时间减半。要是水放少了米容易夹生，放多了就成粥，所以得掌握平衡点。比如用腊肠的菜饭，水多放点还能吸收肉香，要是用新鲜香肠就按比例来。煮饭时先放油再放米，米粒更油亮，但菜饭重点在香肠和菜的搭配，油放多了会腻。总之水盐比例要灵活调整，根据食材和个人口味来。