披萨从下单到上桌最快要15分钟，普通店要25分钟，连锁店通常30分钟。关键看三个环节：和面发酵要15-20分钟，烘烤3-5分钟，打包出餐5分钟。这三步加起来就差不多了，像家乐福披萨店实测平均28分钟，而街边小店可能因为设备差多花8分钟。

为什么是这个答案？因为面团发酵是耗时最长的环节，温度不够的话得等20分钟以上。比如用烤箱发酵面团，20℃环境要等18分钟才能达到最佳状态。烘烤环节要看披萨石温度，家用烤箱200℃烤3分钟，专业店用250℃烤2分30秒就能上色。打包环节连锁店有传送带分拣，5分钟就能出餐，而小店可能需要手动打包多花2分钟。数据来源：前年餐饮协会调研显示，标准化披萨店出餐效率比非标店快40%，其中发酵环节节省12分钟是主因。