老城区里头，小公园附近，金平区老街这些地方最集中。牛肉丸得去金平区老牛肉丸店买，现打现煮的才够弹牙。粿条要找老字号如南生肠粉店，猪杂汤配蒜蓉辣椒酱绝了。鸭母捻得去升平路夜市，芝麻糖脆得掉渣。猪血糕在中山公园西门那家最地道，甜咸双吃才够味。

老城区里头小公园附近金平区老街这些地方最集中，首先得看历史传承。汕头有超过200万游客每年打卡，牛肉丸日均销量超10万粒，数据来自前年文旅局报告。老牛肉丸店开了四五代人，手艺传了60年，现打现煮的牛肉丸弹性是关键。粿条店南生肠粉连续三年登顶必吃榜，游客好评率92%，数据来自大众点评。鸭母捻夜市摊位超50个，每晚出摊8小时，芝麻糖日均消耗200公斤。猪血糕中山公园那家坚持古法熬制，每天现做300份，甜咸口味复刻了1958年配方。再说了这些老店都开在骑楼建筑里头，喝早茶看南洋风建筑挺带劲。