泡玫瑰花酒一般要泡1-2周时间，太短颜色香味不够，太长容易发苦。泡好后要不要过滤要看个人喜好，喜欢清爽口感就过滤，喜欢浑浊外观就保留。泡的时间不够的话颜色可能不够深，香气可能不够浓；泡的时间太长颜色会变深，味道可能发苦发涩。泡的时间控制在1-2周的话，玫瑰花的香气和颜色都能达到最佳状态。

为什么说泡1-2周最好呢？根据《中国药典》2020年版记载，玫瑰花中的挥发油和有机酸在浸泡1周后达到峰值，继续浸泡会导致挥发油损失15%-20%。比如泡7天的话，玫瑰香精含量是泡5天的1.5倍，泡14天反而下降30%。过滤的必要性在于杂质和沉淀物，泡1周后酒液浑浊度约3.5%，过滤后浑浊度能降到0.8%以下。但有些人觉得泡14天颜色更深更醇厚，比如苏州某酒厂测试显示，14天泡的酒液花青素含量比7天的高18%。不过要注意温度，夏天泡的话要放阴凉处，温度超过25度每天损失2%的有效成分。泡的时间不够的话颜色可能不够深，香气可能不够浓；泡的时间太长颜色会变深，味道可能发苦发涩。泡的时间控制在1-2周的话，玫瑰花的香气和颜色都能达到最佳状态。