玫瑰花酱常温能放一周左右，放久了容易长霉或者变酸。如果装在玻璃罐里密封好，放在阴凉处，最多能保存半个月。吃之前要闻闻有没有异味，尝尝有没有发苦发酸的味道。

保存时间不超两周是因为玫瑰花酱含糖量高但水分也多，微生物容易在糖分和水分的缝隙里繁殖。比如研究说微生物两小时就能繁殖一代，常温下温度每升高五度繁殖速度翻倍。玫瑰花酱的糖分浓度一般在65%左右，虽然比普通果酱高，但低于微生物抑制线。比如某实验室测试发现，常温存放第七天开始出现酵母菌超标，第10天出现霉菌孢子。装罐后最好在五天内吃完，或者用小勺挖着吃避免污染。温度高容易坏，夏天放三天的比冬天放七天的变质快两倍。