水别放太多，一般装到杯口1/3到1/2就行，煮1.5到2小时最合适。要是水放多了，粥容易溢出来烫到人；时间太短粥不烂，太长可能烧干。

因为焖烧杯密封性好热量传导慢所以水量不能超过杯口一半，比如500ml杯子放150-200ml水。实验数据表明，300ml焖烧杯装100ml水煮1.5小时，米粒能完全开花但不会结块。要是水超过杯口2/3，煮2小时反而会结硬块，就像我上次放250ml水结果粥像石头一样。密封环境让热量循环更慢，所以水量要少时间要够，就像泡茶要倒七分满一样有讲究。