焖大米一个人用半杯米就够，加水两杯，先大火煮开再小火焖15分钟，放点盐和油就香了。

为啥是这个数儿呢？半杯米（约100克）配两杯水（200克），米水比例1:2刚好，水太少米饭干硬，水太多容易夹生。数据说普通大米吸水率是1.5倍，按这个比例焖出来的饭粒饱满不粘锅。有人试过用1:1.5的比例，焖出来的饭偏硬，得多焖5分钟；要是用1:2.5，米饭软塌塌的，得加1勺米再焖。所以半杯米配两杯水最省事，火候别太大，焖完用铲子背一背，饭粒就松散了。