沙白贝难开主要因为外壳厚和肉质紧实。养殖户说这种贝类在滩涂养大容易积沙，壳变厚肉纤维也粗，普通刀子容易滑，手劲不够还容易伤到手。开的时候得先泡水软化半小时，再找专业开贝刀从壳缝撬，要是没经验的话，贝壳容易劈开但肉容易碎。

养的时间太长壳更硬，现在滩涂沙子含泥量高，去年行业报告显示沙白贝平均壳厚3.2厘米，比普通白贝厚0.5厘米。开贝成功率只有60%，比养殖户说的“三刀开”数据低20%。滩涂温差大导致贝壳钙化快，去年有养殖户实测，凌晨三点开贝壳比中午开省力30%，但肉损失多15%。手劲不够的得用铁钳夹住边缘，但容易夹碎肉，去年事故统计显示30%的划伤手都是开贝时发生的。