鲜肉没冰箱得这么弄：找阴凉通风处放肉，容器要装密封的，最好用保鲜膜包严实了。温度别超过10度，湿度别太高，每天翻动两回让血水流出来。要是肉切下来吃，当天切好的装保鲜袋直接冷冻，零下15度能存一周。

为啥这么弄呢？因为细菌在4到60度都活跃，阴凉处能压低温度。实验数据说每升高5度细菌繁殖快一倍，《食品科学》期刊写着，鲜肉在10度环境下腐败速度是常温的三分之一。容器密封能隔绝氧气，血水里有酶，流出来会加速变质。保鲜膜包严实了还能防苍蝇和灰尘，翻动两回能带走表面细菌和血水。要是当天吃不完切下来，零下15度冷冻能锁住水分，解冻时肉不会散。要是用塑料袋装好再冷冻，袋子上戳几个透气孔，这样既防冻伤又透气，肉能存更久。