焖大米放水得看米量，一般1杯米配1.2杯水，水要没过米面，手能插进去不费劲。

为啥是这个比例呢？米吸水会膨胀，1:1.2的配比刚好让米粒吸饱水但不烂。比如东北大米吸水率比南方长粒米低15%，所以南方米得多加0.2杯水。手能插进去不费劲，水太多会烂成饭团，太少得反复焖。有测试数据说水少10%焖三次不如一次到位，省电还省时间。手能插进去不费劲水太多会烂成饭团太少得反复焖，反复焖焖两遍就糊底了。