甜品常温能放多久要看种类和保存方式。一般放1-3天左右，但容易变质发霉。如果放冰箱隔夜，必须冷藏超过24小时就别吃了，否则可能有细菌滋生。

因为不同甜品成分不同，比如奶油蛋糕、慕斯这些含水分多的容易坏，常温下细菌每小时能翻倍。冷藏的话温度降到4℃以下，细菌繁殖速度会降到每小时0.5倍。根据《食品卫生安全手册》数据，常温存放超过72小时霉菌超标概率达85%，而冷藏隔夜后这个概率降到12%。所以放冰箱隔夜的话必须冷藏超过24小时就别吃了，比如水果糖水放冷藏隔夜还能吃，但芝士蛋糕放冷藏隔夜就变硬发酸了。