焖饭得闷够20分钟水放少了容易夹生太多又容易烂米和水的比例要是1:1.2高压锅的话15分钟就行普通锅得30分钟

为啥得这么闷时间嘞因为高压锅上汽后温度能到120度普通锅只能到100度左右米粒吸水得均匀20分钟足够让米芯吸饱水实验数据显示超过30分钟普通锅米会太软高压锅超15分钟口感就差了水放少了焖不透米芯硬邦邦水多了焖太久米会黏锅底米和水的比例要是1比1点2焖出来的饭才香才不夹生

（模拟效果）闷饭得闷够20分钟水放少了容易夹生太多又容易烂高压锅的话15分钟就行普通锅得30分钟为啥得这么闷时间嘞因为高压锅上汽后温度能到120度普通锅只能到100度左右米粒吸水得均匀20分钟足够让米芯吸饱水实验数据显示超过30分钟普通锅米会太软高压锅超15分钟口感就差了水放少了焖不透米芯硬邦邦水多了焖太久米会黏锅底米和水的比例要是1比1点2焖出来的饭才香才不夹生