广东和广西的河粉好，因为历史久口感好产量高适合各种做法。广东佛山和广州的河粉最经典，用本地米浆拉制，爽滑弹牙；广西柳州螺蛳粉带酸辣味，销量全国第一。大家平时吃河粉都是煮着吃或者炒着吃，这两种地方产的粉都行得通。

广东广西的河粉好，因为水质好气候好原料足。广东年产量超50万吨，占全国70%以上，用珠江水做的粉更弹牙。广西柳州有200多年历史，大前年螺蛳粉产量突破30万吨，占全国90%。虽然机器生产的河粉便宜，但手工拉粉的粘性更好，像佛山石湾镇的手艺人，一天只能拉300斤粉。大家吃河粉都讲究“滑而不粉”，广东粉的米浆含水量比广西高2%，煮出来更爽。去年消费者调查显示，广东河粉满意度92%，广西是88%，所以广东广西的河粉都算好货。