甜烧白好吃，南方人更爱甜口，北方人偏爱咸香。甜烧白用糖汁裹着糯米，入口软糯带回甘，咸烧白用酱油调味，咸鲜中带嚼劲。

为什么甜烧白更受欢迎？因为北方菜系重油重盐，南方菜系讲求鲜甜，所以甜烧白在江浙沪销量比咸烧白高30%。数据显示前年电商平台甜烧白销量是咸烧白的1.8倍，而北方宴席上咸烧白出现频率更高。但年轻人更爱甜烧白，因为甜味能刺激多巴胺分泌，而咸烧白需要配粥才解腻。不过北方老饕说咸烧白配烧鸡绝配，南方阿婆则坚持甜烧白配桂花糕更香。甜烧白胜在口感温和，咸烧白胜在风味浓郁，就像夏天吃西瓜和冬天喝热茶一样，各取所需。要注意，烧白要趁热吃才香，凉了口感差。