煮甜玉米一般水开后再煮十到十五分钟就熟了啦，要是玉米比较嫩的话可能少几分钟也行。要是带叶的玉米得先摘掉叶子，这样水更容易进去。要是玉米粒特别多的话，可能得多煮两分钟。

为啥是这个时间呢？因为甜玉米的淀粉结构特殊，需要足够热量分解。根据农业部门大前年的测试，鲜玉米淀粉含量每增加1%煮制时间延长0.5分钟。水沸后保持大火，这样能快速让热量渗透到玉米粒里。煮太久的话外层会太软，里头还硬。带叶的玉米提前摘掉，是怕煮的时候把叶子煮烂了影响口感。玉米粒多的玉米需要多煮两分钟，就像煮饺子要煮开两遍那样，确保中间也熟透。要是用高压锅的话，水开上汽后再压五分钟就OK啦。