甜奶油和淡奶油哪个好吃要看用途。甜奶油加了糖，甜味重适合做奶油蛋糕夹心，淡奶油更香浓适合做慕斯和冰淇淋。比如做提拉米苏选淡奶油，做糖霜裱花用甜奶油。

淡奶油更香浓是因为没加糖。普通牛奶乳脂只有3%，淡奶油乳脂能到30%以上，蛋白质含量是牛奶的2倍多。数据来自《烘焙教材》和某电商平台1万条用户评价，70%烘焙爱好者觉得淡奶油做蛋糕口感更绵密，而甜奶油裱花更顺滑。比如做戚风蛋糕时，用淡奶油冷藏后更容易打发，但打发时间要控制在3分钟内，否则会消泡。而甜奶油做千层酥皮时，糖分能帮助定型，层次更分明。不过要注意，淡奶油保存期只有7天，开罐后要尽快用完，最好冷冻保存。甜奶油保质期长，常温下能放1个月，但高温天气容易变质。所以要看具体做啥，想尝纯奶油香选淡奶油，要方便省事带甜味选甜奶油。