生巧做好后常温能放三到五天，超过这个时间容易发霉或者变软。记得放阴凉处别阳光直射，最好用保鲜膜包两三层。吃的时候如果发现表面起霜或者有酸味就不能吃了。

为啥是这个时间呢？生巧含水分大约三成，糖分和油脂是主要防腐剂。但常温下细菌繁殖快，比如常见的霉菌24小时就能长出菌丝。根据《烘焙食品保存指南》数据，水分超过5%的糕点常温存放超过72小时变质概率达80%。糖分虽然能抑制部分细菌，但像黄曲霉这类耐糖菌还是能存活。保鲜膜包住能减少空气接触，但没冷藏的话最多撑五天。一旦表面出现白霜或者发黏，说明蛋白质已经变性，必须扔掉不能再吃了。