蒸生板栗一般要大火烧开后蒸两到三十分钟能够蒸熟。如果板栗太厚的话，可能需要多蒸十分钟。建议先铺一层纱布垫底，这样板栗不容易粘锅底。蒸好后可以剥开看看有没有粉红色果肉，如果不够熟再继续蒸五分钟。

因为板栗内部需要达到70℃以上才能变软，而普通锅的蒸汽温度大约在100℃左右，所以需要20-30分钟让热量渗透进去。根据中国烹饪协会大前年的数据，直径超过3厘米的板栗蒸制时间比2厘米的延长8分钟。中途掀开锅盖容易让蒸汽流失，所以最好用筷子戳开板栗壳再继续蒸。如果板栗堆在一起，中间的板栗可能需要多蒸5分钟才能熟透。