炖乌鸡汤放五到八粒枸杞三到五颗红枣这样最合适。枸杞不能多放要不发苦，红枣少放要不甜影响汤的鲜味。炖一个多小时它们会吸饱汤汁变得软糯，喝起来也带点甜味但不会齁嗓子。

为啥是这个数呢？枸杞和红枣都是滋补食材，但用量过多会适得其反。根据《中华本草》记载枸杞每日建议量10-30克，换算成粒数约20-60粒，但炖汤时减半更保险。红枣的膳食纤维和糖分含量高，三到五颗能补气血还不影响血糖，超过这个数汤会变稠发苦。而且炖煮时枸杞会吸水膨胀，如果放太多汤会浑浊，红枣多的话煮久容易烂成渣。比如有人试过放二十粒枸杞，结果汤里有苦味；放八颗红枣，喝起来像喝糖水。所以得控制数量让汤保持清甜带点回甘。再说了炖一个多小时它们都煮烂了，这时候放太多也发不出营养。