煮一锅粥大概要半小时左右，煮一碗粥可能要四十分钟。大锅煮粥水多火大，容易糊底但省时间；小锅煮粥水量少，得慢慢熬才能软糯。电饭煲煮粥最省事，直接按煮饭键二十分钟就够。

为啥大锅快小锅慢呢？大锅容量大，水量多，火候开到最大能快速沸腾。但煮粥关键在"咕嘟咕嘟"熬出米油，大锅沸腾后保持中小火慢熬，实际有效熬煮时间才二十分钟。小锅水量少，一开始就开大火容易烧干锅底，得先大火煮沸再转文火，总耗时得四十分钟。根据《家庭烹饪手册》数据，普通锅煮三升粥需35-40分钟，电饭煲煮一升粥仅需18-22分钟。小锅煮半升粥的话，得先大火煮沸用勺子搅动防止粘锅，再转文火熬三十分钟才能达到理想口感。