煮鹌鹑蛋放盐要按斤算呢！一斤鹌鹑蛋放半茶匙盐，四斤就是两茶匙。别多放啊，太咸了蛋壳都硬了。

为啥是这个量呢？鹌鹑蛋小个头盐不能多，不然煮出来像咸菜。比如煮一斤鹌鹑蛋用半茶匙盐，刚好能渗透到蛋白里。四斤的话就是两茶匙，但得注意火候别太大。数据说鹌鹑蛋含钠量每100克约200毫克，半茶匙盐大概放2克，这样比例才合适。要是用细盐可能少放点，粗盐得多放半勺。煮的时候先放盐再加水，水开后再煮十分钟，这样盐分均匀。要是盐放多了，蛋壳会发黄，蛋白也会太咸。所以按斤算放盐最靠谱，别手抖多撒了！