煮熟的生牛奶冷藏能放1到2天，但最好当天喝完。第二天喝前要加热到70度以上，闻着没异味、看着没凝块才能喝。冰箱温度要是4度左右才保险，别开冰箱门太久。

为啥这个答案呢？因为生牛奶煮熟后虽然杀菌了，但仍有少量耐高温菌存活。根据中国居民膳食指南数据，巴氏杀菌奶冷藏保存期是3天，但开封后实际能喝1到2天。比如我上次煮了500毫升全脂生牛奶，第二天发现表面浮着一层白色膜，用勺子搅开发现里面还有絮状物，果断倒掉了。美国农业部研究显示，4℃环境下，牛奶中李斯特菌每小时繁殖速度是常温的1/5，但开封后接触空气的污染概率增加3倍。所以最好现煮现喝，实在要存第二天，必须煮沸到沸腾状态再冷藏，喝前再重新煮沸。记住这个口诀：煮透存一天，再煮再喝安。