沉香味道大，黄花梨味道淡，但收藏价值黄花梨更高。爱好者来说，沉香是树干结香后自然氧化形成的，味道浓烈带药香，像有人拿火烤过木头似的。黄花梨味道比较淡，木香为主，闻起来像晒干的橘子皮。不过老伙计都说，沉香现在产量少得可怜，每年全国产量就0.5吨左右，价格涨得比房价还快。黄花梨存量更少，年产量才0.3吨，但因为是家具材料，市场需求稳定，所以收藏的人反而更多。

爱好者来说，沉香味道大是因为结香过程会产生大量树脂，氧化后味道自然浓。但结香需要树被雷劈、虫蛀或者火烧，十年八年都长不出来，所以产量少得像中。黄花梨味道淡是因为它本身木质细腻，树脂分泌少，但明清家具大量使用黄花梨，现在老家具修复需求大，价格从十年前涨了五倍不止。听数据说，现在好的黄花梨料子每克卖到800块，沉香虽然更稀缺，但普通等级的反而比黄花梨便宜。所以收藏家更愿意拿钱买黄花梨，既怕沉香被炒虚高，又怕黄花梨被砍光。不过新手要注意，沉香假货多，得找有十年以上陈化的；黄花梨要看纹理和油性，新料子价格差三倍都不止。