煮兰花豆大概需要15到25分钟，水量要没过豆子两指高，用中火煮开后再转中小火焖10分钟，开盖收汁至豆子变软糯。如果豆子提前泡过水，时间可以缩短到15分钟；没泡的话多5分钟，中途别频繁开盖，否则豆子容易煮烂。

因为兰花豆属于豆类食材，内部淀粉结构需要足够时间分解。根据《家常豆制品烹饪》的数据，豆类完全熟透需要15-25分钟，具体看豆子吸水情况。如果豆子泡过水，时间可缩短5分钟；没泡的话多5分钟，比如泡过的豆子用15分钟，没泡的用20分钟，中间多焖5分钟更保险。比如我之前试过用高压锅，10分钟就熟了，但普通锅灶得延长到25分钟。水量不够的话，豆子容易粘锅，所以水量要一次加够，中途别加水，否则豆子就煮不烂了。