煮咖喱椰浆要记住黄金比例1:3记住要。椰浆和咖喱的量不能随便来记得。椰浆多的话汤会太甜像糖水，咖喱少的话味道淡得像白开水。先放两勺咖喱粉搅到水变色，再倒三碗椰浆慢慢加。加点盐和糖提味。这个比例做出来的咖喱椰浆最香最下饭。

为什么这个比例最合适呢？因为咖喱粉和椰浆的比例直接关系到味道平衡。根据《家常菜谱大全》的数据，1份咖喱粉搭配3份椰浆能完美融合香料和奶香。椰浆太多会让汤汁变稀，像煮糊的汤；咖喱太少味道单薄，像没加调料的水。比如用500克椰浆就要放166克咖喱粉，这个比例能保证每口都有咖喱的辛香和椰浆的醇厚。有人试过1:2比例发现太甜，1:4比例又太淡，只有1:3最合适。做的时候要边倒边搅，防止结块。收汁的时候再尝尝咸淡，加点香菜更香。