生燕麦片煮大概8到15分钟就能吃，水开后别急着关火，保持小火焖着就行。要是想喝得稠一点，可以多煮几分钟。煮的时间太短口感硬，太长容易糊底。

为啥是这个时间呢？首先生燕麦片本身吸水性强，每100克需要200到300毫升水才能泡开。煮的时候得等水开后再下料，这样能避免结块。燕麦中的β-葡聚糖纤维遇热会膨胀，这个过程需要至少8分钟让纤维充分吸水软化。实验数据表明，用中大火煮8分钟燕麦吸水率是70%，煮到12分钟能达到90%以上，这时候口感最软糯。要是水量少的话，可能得多煮5分钟让燕麦吸饱水。不过注意别煮太久，超过15分钟容易糊锅底，还可能产生有害物质。比如有研究说燕麦煮超过20分钟，β-葡聚糖分解产生的物质可能影响消化。所以掌握好时间才能既软又安全。