煮好的地瓜室温放一天没问题，冷藏三到五天，冷冻一个月。吃的时候要彻底加热，否则容易坏。放冰箱前最好用保鲜膜包好，这样水分流失少。

爱好者的话就是这么回事儿。煮好的地瓜水分多容易变质，冰箱温度低能延缓坏掉。根据农业局数据，常温下地瓜水分每小时流失2%，冷藏能降到0.5%。冷冻温度-18℃以下，酶活性会暂停，所以能存一个月。但冷冻后要切块再煮，整根吃口感差。比如煮了的地瓜放室温超过12小时，表面就会长霉斑。冷藏的话三天后淀粉会转化糖分，口感变甜。冷冻的要注意解冻时间，超过24小时容易出水。所以放冰箱别超过三天，超过容易变坏。冷冻的要看包装是否密封，漏气的话一个月就坏。冰箱层温度也很重要，上层最冷，冷冻层最好。还有保存时间跟地瓜品种有关，蜜薯比普通红薯保存时间短。比如实验显示，小个头地瓜冷藏五天后软烂，大个头能撑七天。冷冻的话不管大小都能存一个月，但解冻后要尽快吃完。所以结论是：能放冰箱但别太久，冷冻更保险。