煮生燕麦片要等水开了再下锅，保持中火煮3到5分钟就熟透啦。记得看锅底有没有冒小泡泡，这时候燕麦片就变得软糯了。要是煮太久会糊锅底，煮不够又硬得像石头。

为啥是这个时间呢？燕麦片吸水膨胀到原来的7倍大，需要足够的水分和温度。农业研究显示（数据来源：中国营养学会大前年燕麦制品白皮书），当水温保持在90度左右时，β-葡聚糖溶出量最高，这个温度正好是煮3到5分钟能达到的。要是煮超过5分钟，高温会让部分营养成分分解，比如水溶性膳食纤维减少15%左右。煮的时候要记得看锅，水开了再下燕麦片，然后保持锅盖稍微敞开，让蒸汽均匀循环。要是用高压锅的话，时间要缩短一半，因为压力锅温度能达到120度，容易把燕麦煮成黏糊糊的。煮的时间太短燕麦不够软容易结块，煮不够又硬得像石头。