阴凉通风处放网兜，冷藏冷冻看天数。带叶玉米扎成捆，冷藏能存7天左右，冷冻半年不坏。吃的时候泡温水，剥皮更嫩不干瘪。

为啥这么保存呢？因为玉米含水量高，网兜透气能防霉变。冷藏温度在4℃左右，细菌繁殖慢，数据说7天后营养流失超15%。冷冻零下18℃锁住水分，半年内淀粉酶活性低，口感和新鲜玉米差不多。带叶捆扎能减少水分蒸发，实验显示这样保存比散装多存3天。泡温水时水温别超40℃，高温会破坏谷氨酸，导致香味变淡。记得吃不完的玉米别泡太久，超过24小时容易变质。