煮年糕一般要煮15到20分钟熟透，具体时间看年糕大小和水量。水开后再下锅，中间翻动两次，看软硬调整时间。

煮年糕时间受多种因素影响比如年糕粗细和厚薄，细的年糕可能12分钟就熟，而厚的需要20分钟以上。水量多的话水开后再下锅，这样能保持温度稳定避免外熟里生。翻动两次很重要第一次在煮开后第二次在快熟时，这样受热均匀。根据中国烹饪协会的数据普通年糕煮15分钟软硬适中，但具体还要看个人口味调整。比如东北的红薯年糕因为淀粉含量高需要多煮5分钟，而南方的水磨年糕可能少3分钟。煮的时候要记得翻动两次这样才软，如果水少的话可以加点热水，但别超过年糕高度的三分之二。关火焖两分钟让余热把芯芯的都煮透，这样口感才Q弹不夹生。