生肉丸要煮五到八分钟就熟透啦。先把肉丸放进开水锅里，水开后再下锅最关键。煮到肉丸浮起来、表面不粘锅的时候就能捞出来啦。要是用冷水下锅，肉丸容易散成肉糜，还容易粘锅底。

为啥是这个答案呢？因为生肉丸内部含有大量水分和蛋白质，冷水下锅会先凝固肉表面的蛋白质，导致内部水分无法均匀蒸发。而开水下锅能瞬间锁住肉丸形状，同时高温能快速杀灭表面细菌（约100℃）。根据《家庭烹饪科学》数据，肉丸在沸水中每分钟能熟透1.5厘米厚度，所以5-8分钟刚好让直径3厘米的肉丸完全熟透。要是煮太久，肉丸会变硬像橡皮一样。煮的时候要记得用勺子轻轻推一下，避免粘锅底。关火前捞出来，再用冷水冲一下会更Q弹。