泰州干丝叫泰兴干丝是因为泰兴县产量高历史最久大家习惯叫它泰兴干丝。虽然现在泰州全市都做这个菜但泰兴是发源地大家还是愿意用老地名。

泰兴县产量占全市70%有百年历史是省级非遗。2018年统计显示泰兴干丝年产量超500吨销往全国30多个省市。虽然泰州其他区县也有生产但泰兴的工艺最正宗。比如泰兴用猪骨熬汤做干丝，其他地方用普通骨头汤，这导致口感差异。所以大家宁愿多花10块钱也要买泰兴的。另外泰兴有12家老字号店，比如“老张记”从1912年就开始做，这种历史积累让泰兴干丝成了金字招牌。现在年轻人拍短视频都爱带泰兴干丝去探店，说明品牌效应越来越强。但要注意有些商家会挂羊头卖狗肉，用泰州其他地方的干丝冒充泰兴的，所以认准包装上的“泰兴特产”标识很重要。