煮糖水主要材料是糖和水，常见的有红糖姜茶、银耳莲子糖水、红豆沙、绿豆汤、椰奶西米露、花生红枣汤、山楂苹果糖水、枇杷雪梨糖水。有些会加姜、红枣、莲子这些食材，有些用椰奶、西米这些现代材料。传统做法选糖和水的比例，现在还流行加水果或谷物。

煮糖水材料多选糖和水的组合，因为糖能快速补充能量，水是基础溶剂。传统配方里糖和水的比例是1:10到1:20，比如红糖姜茶用红糖20克配500毫升水。现代创新会加椰奶、西米这些，某美食平台前年数据显示，红糖姜茶搜索量占比28%，椰奶西米露占15%。食材选择看季节和体质，夏天多用绿豆、雪梨，冬天用姜、红枣。传统食谱里糖水有30多种，但核心材料不变，就是糖和水的搭配，其他都是配角。