煮绿豆稀饭要放多水？一般用1:5或1:6的水和米比例。米是绿豆的十分之一到六分之一，水要没过绿豆两指高。要是米太多水太少，绿豆会煮成硬块；要是水太多米太少，稀饭会像绿豆汤。最好用普通饭碗装米，再倒两碗水。

为什么这么放？绿豆吸水膨胀到3-4倍大，比如100克绿豆能吸300-400克水。要是水太少绿豆会煮不烂，但水太多会像汤。米要提前泡30分钟，泡好了煮开快。数据说绿豆吸水后体积增加3倍，所以得按这个比例来。要是米和绿豆的比例差1:5，煮出来才不会夹生。要是水多到1:3，绿豆皮会煮得像棉花一样松散。