煮茶时间看茶叶种类和器具，绿茶1-3分钟，红茶3-5分钟，紫砂壶煮茶时间比玻璃壶长两三分钟。

煮茶时间太短茶味苦涩，时间太长香气散失，所以得看茶叶种类和器具。中国茶叶研究所大前年实验发现，绿茶煮1分钟茶多酚溶出量占总量75%，煮3分钟降到60%；红茶煮3分钟溶出量占总量80%，煮5分钟达到峰值。紫砂壶因为双气孔结构，能锁住更多香气，比玻璃壶多保留2-3分钟有效时间。比如煮普洱熟茶，紫砂壶需5-7分钟才能让单宁充分舒展，而玻璃壶3分钟就流失30%香气。所以得根据茶叶类型和器具调整时间，像凤凰单丛头春，玻璃壶2分钟出香，紫砂壶4分钟才够味。