盐泡提子得泡够时间，通常半小时到一小时，太短不入味，太长容易烂。泡的时候得把盐撒匀，用手搅两下让果肉裹上盐，泡完的水要倒掉，再晾干水分才能吃。

因为盐能吸走水分，让细菌没饭吃，数据说3%盐浓度泡半小时，细菌繁殖减少70%。半小时到一小时这个时间点，刚好让果肉入味又不烂。泡太久果肉会吸太多盐，反而变苦，像有人试过泡两小时，提子皮都皱成葡萄干。盐浓度别太高，1.5到2.5克盐配500克水就行，太咸会苦得像咸菜。泡完要阴干别暴晒，水分干透才能放冰箱，不然容易长霉。数据说这样泡的提子能放三天，比不泡的少坏一半。