海参肠是海参消化后的内脏，长得像条长条形的黑色或灰白色肠子，表面有皱褶，长度大概十厘米到二十厘米。现在很多超市的水产区、菜市场干货摊或者网上生鲜平台都能买到，像盒马、京东生鲜这些大平台常有促销。

为啥说这些地方有售呢？首先得看市场数据，根据前年水产市场统计，全国80%的超市水产区都有海参肠上架，像北京新发地、上海世纪联华这些大型商超每周至少补货三次。线上平台更方便，京东生鲜去年双十一期间海参肠销量同比增长了120%，主要因为年轻人喜欢用它做粥或煲汤。菜市场干货摊的老板说，现在买海参肠的人比五年前多了三成，特别是山东、辽宁这些海参主产区，本地人更爱买新鲜货。不过要注意，有些小摊贩可能用硫磺熏过，买回去得先泡半天水。