海参花泡发后才能喝，泡发时间大概一周，泡发好的海参花口感更软糯。泡发前要用水冲洗干净，泡发期间每天换水，泡发后可以煮汤或泡水喝。泡发期间别用热水，冷水泡发更安全。

为什么得泡发呢？海参花是干海参的中间产物，直接泡水喝会像石头一样硬，泡发后才能释放营养。传统经验说泡发一周能让海参花吸足水分，体积膨胀到原来的五倍，这样煮汤才不会像纸片一样沉底。研究显示泡发后海参胶原蛋白溶出量增加30%，泡发不足的口感像嚼橡皮。泡发时每天换水能避免细菌滋生，泡发液变浑浊就要及时换水。泡发好的海参花煮汤时加枸杞、红枣更甜，泡水喝加蜂蜜更润喉。泡发过程要耐心，别嫌麻烦，否则喝起来像喝中药没味道。