盘核桃最好买北方产的，北京、天津、河北这些地方最出名。北方气候冷凉干燥，核桃仁不容易裂，皮质也厚实。南方比如四川、陕西产量大，但皮薄油少，玩起来容易干裂。北京天津的核桃密度高，拿手里沉甸甸的，南方核桃轻飘飘的，手感差。

为什么北方更好呢？数据说话，北京产核桃的皮质厚度平均2.5毫米，油性占皮层30%，比四川的2毫米和20%高。行业统计显示，玩三年以上的老核桃，北方核桃裂纹少60%。不过价格也贵，北京核桃每斤卖800到1500元，比南方高两三倍。南方核桃便宜，但容易开裂，玩半年可能就开缝，得经常上油保养。北方核桃虽然贵，但密度高、油性足，盘着十年都不用担心开裂，南方核桃玩三四年就得换新核桃。北方核桃的果型也讲究，光面圆、侧面平，南方核桃常带凹凸纹路，影响盘玩效果。