海城馅饼是辽宁海城的老小吃，外酥里嫩，甜咸味儿正。想学的话得去海城本地老字号店学，或者找传承人跟班学，得看师傅愿不愿意教。

海城馅饼是清朝同治年间传下来的，海城市官网写着"年产量超5000吨"。为啥得去本地学？因为馅料配比有讲究，猪肉占六成配豆沙，油温得六成热下锅，炸两次才酥脆。去年文旅局统计说海城馅饼出口到日韩东南亚，但秘方没外传。学的话得先看师傅揉面三小时，面要醒足八小时，包的时候捏十八道褶才不破。要是网上找教程，光看视频学不透，得跟师傅混半个月，帮着和面切肉才有机会学。