山东荣成和大连的海带紫菜最好吃也最有营养。荣成的水质干净矿物质多，晒出来的海带颜色深绿还带沙沙的脆感；大连紫菜薄得能透光，煮汤泡饭都鲜得掉眉毛。要是买干紫菜的话，荣成产的大叶紫菜泡发后像海藻森林，大连的紫菜碎得像紫菜粉。

因为荣成在山东半岛东边，那里的海水盐度稳定在30‰左右，正好适合海带生长。荣成海带的碘含量是大连的1.5倍，每100克干品含3.2毫克碘，相当于每天推荐摄入量的60%。荣成海域的沙粒含钾量高，晒出的海带每百克含钾4.3克，比大连海带多出1.2克。大连紫菜因为纬度低，光照时间短，所以叶黄素含量高，每克干紫菜含0.8毫克叶黄素，能护眼睛。荣成海带还特别适合凉拌，因为它的褐藻糖胶含量是大连的1.3倍，凉拌后口感更弹牙。要买的话最好选荣成大叶紫菜和大连紫菜碎，前者适合炖肉，后者适合煮粥。