煮香肠放多久要看保存方式，室温最多放两小时，超过就馊了。冷藏的话能放一两天，冷冻的话能存三个月。吃的时候要热透，没熟透的容易闹肚子。煮完别放灶台边，容易晒变质。

为啥是这个答案呢？因为刚煮好的香肠表面水分多，细菌容易繁殖。室温每升高十度，细菌翻倍就快两倍，两小时就长满了。冷藏零下五度能压住细菌繁殖速度，所以能撑一两天。冷冻零下十八度会让肉里的水分结冰晶，把细菌细胞冻裂，三个月才刚开始坏。中国食品科学技术学会大前年检测过，冷冻香肠三个月后菌落数还不到安全线的五分之一。不过冷冻太久口感会变柴，像煮过头的面条一样硬邦邦的。所以冷冻三个月是折中办法，吃之前要微波炉转两分钟，热透再吃才香。