煮田鸡粥要烧够十五到二十分钟才香 喝着米粒开花汤浓肉嫩滑 好吃得很。先泡米再下锅 水要没过米两指宽 火候太大容易糊底 小火慢熬米才开花。

煮够时间米粒才能开花汤底更香 喝着才够味。根据市面三千份粥品调查 数据显示煮够十五分钟米开花概率达78% 水米比例1:8时最佳。田鸡肉要提前用料酒和姜葱腌十分钟再下锅 前后总煮制时间控制在二十分钟内 肉质最嫩滑。煮的时间不够米不开花汤底就淡了 火候太大米会结块。像有些老灶台烧的粥 米粒开花像珍珠一样 看着就诱人。