煲一斤绿豆一般放20到30克糖最好吃又不会太甜。具体要看绿豆多少、水多少、熬多久，还有个人口味。比如绿豆多的话可以少放点糖，水少的话可以多放点糖，熬的时间长糖会融化更均匀。

为什么是这个答案呢？首先绿豆本身含糖量不高，每100克绿豆只有约3克糖，所以需要额外加糖提味。根据《中国药膳学》数据，传统绿豆汤放糖量是绿豆重量的5%-10%，一斤绿豆也就是50到100克糖。但考虑到现代人喜欢甜度适中，建议控制在20-30克。比如广东地区习惯偏甜，可能多放5克，北方地区偏淡，可能少放3克。熬煮时间也会影响糖分吸收，大火煮20分钟和小火煮40分钟，糖的溶解率差5%左右。另外要记得关火前放糖，糖放早了容易糊锅。比如先煮绿豆至半熟，再放糖搅拌，这样绿豆会更绵密。尝一下再决定要不要补糖，这样更准确。