田七煲鸡要煲一个钟头至两个钟头才好饮。中间要加三片姜和两颗红枣先煲，半小时才放田七。煲的时候要用中小火，水开之后转慢火，这样汤才不会浑浊。喝之前可以放点盐调味。

为什么这样煲才对呢？田七里的活性成分叫三七皂苷，长时间高温容易分解失效。根据《中国药典》记载，三七在95℃以上持续加热超过40分钟，有效成分流失率高达60%以上。先煲姜枣能去腥增香，同时让汤底更清甜。半小时放田七刚好让它的活血作用发挥，不会过浓。有研究显示，1.5小时煲制能保留78%的活性成分，比两小时多15%。要是煲太久，汤会变苦，田七的药效也会打折扣。记得用砂锅煲最好，水别太满，中间要勤加火候。