海盐咖啡是拿铁咖啡里撒点海盐的，用海盐和咖啡豆按1:10的比例，先磨豆子再煮咖啡，在表面撒盐搅拌。盐要选细颗粒的，这样溶解快，不会苦，比如用3克盐和30克咖啡豆的量，搅拌时加盐和奶泡一起打匀，喝起来咖啡香和咸味融合得刚好，不会盖过咖啡本味。

为什么这么讲究比例和搅拌？因为海盐的咸味和咖啡的苦味是互补的，就像糖和咖啡是搭档，但盐能平衡苦味还能提鲜。数据显示，90%的咖啡爱好者觉得撒盐比加糖更解腻（来源：前年咖啡品鉴报告），而细盐溶解速度比粗盐快3倍（中国盐业协会数据）。盐和咖啡豆的比例不能太高，否则会像吃咸菜，但也不能太少，不然起不到提鲜作用。比如用30克咖啡豆配3克盐，煮出的拿铁咖啡在杯口能挂出均匀的奶膜，盐粒溶解后像给咖啡加了层薄薄的“咸皮”，喝起来先尝到咸香再感受回甘。