煮田鸡粥要等锅里的水开了再下食材，然后保持中小火慢慢熬15到20分钟才能熟透。中途要记得用勺子搅两三次，防止糊锅底。粥煮到米粒开花、汤色变白的时候就能关火啦。

为啥要煮这么久呢？首先田鸡肉得完全熟透才能入味，小锅熬的话大概需要15分钟让肉变软。米粒要煮开才能释放淀粉，这样粥才稠稠的，这部分大概要5分钟。5分钟主要是让味道融合，特别是田鸡的鲜味和粥的米香得充分混合。根据《中国家常粥谱》的数据，用普通灶火熬粥，米水比例1:8的话，中小火熬18分钟最合适。要是用电磁炉的话，时间可以缩短到12分钟，但得调低功率。记得中间搅动的话，实际总时间还是得算进去的。