高压锅压黄米饭大概要15到20分钟，自然排气后开盖就能吃。先放米加水，水量是米的1.5倍左右，上汽后转中小火焖够时间，关火等它自己降压。米饭要松软不夹生就得掌握好这个时间点。

高压锅压黄米饭的时间主要看两个因素。第一是高压锅的密封性，密封性好才能让内部压力升高到120kpa以上，这样温度才能达到105度左右，比普通锅的100度高5度。黄米饭吸水性强，需要让米粒充分吸饱水分，根据中国烹饪协会数据，吸水率要达到240%才能达到最佳口感。所以15分钟上汽后还要再焖5分钟，这样米粒才能完全膨胀。关火后还要等10分钟左右自然降压，如果开盖过早米饭会变硬。比如用苏泊尔32升高压锅实测，米水比例1.5时，上汽后转中小火18分钟关火，等8分钟开盖正好。要是米水比例超过2倍，时间就要延长到25分钟，但容易烧锅底。