煮龟苓膏要放三到四倍的水，煮个十五到二十分钟。龟苓膏粉和水的比例一般是1:3到1:4，水太少容易结块，太多的话煮不透。关火后要等它自然凝固，别急着搅拌。

为啥是这个比例和时间呢？龟苓膏粉遇水膨胀的特性决定了水量不能太少，传统配方里1斤粉配3到4斤水是老行家都认准的。比如用100克粉的话，放300到400克水，这样煮出来的膏体才不会发硬。煮的时间太短的话，有效成分比如黄柏、牛黄这些药材里的生物碱还没充分溶出，数据表明煮15分钟才能让有效成分溶出率超过80%。要是煮超过二十分钟，水分蒸发太多，膏体就会变得像橡皮糖一样黏手。关火后等它自然冷却凝固，要是这时候急着搅动，就像刚煮好的绿豆糕被戳破那样，表面会凹凸不平。